Pistazien gehören für mich in der Advents- und Weihnachtszeit dazu. Manchmal geröstet und gesalzen, manchmal auch „so“ aus der Schale. Ich habe mir ehrlich gesagt nie Gedanken gemacht, wo und wie sie wachsen. Umso spannender fand ich es herauszufinden, dass es sich um einen Baum handelt. Der Baum kann bis zu 12 Meter hoch werden und ein Alter von 300 Jahren erreichen. Das ist schon sehr stattlich! Interessanterweise sind Pistazien keine Nüsse, sondern Steinfrüchte, der essbare Teil ist der Samen.
Auch die Pistazie ist ein alter Baum. Schon in der Bibel wird sie erwähnt – im 1. Buch Mose, 43,11 steht es: „Wenn es denn sein muss, dann macht es so: Legt die besten Erzeugnisse des Landes in euer Gepäck, um sie dem Mann zu schenken: etwas Honig, Pistazien und Mandeln, kostbare Harze.“ Tatsächlich wurden Pistazien schon in der Spätantike verwendet, vor allem im Nahen Osten und in Zentralasien. In Persien wurde die Pistazie als Königsfrucht angesehen und galt als Symbol für Gesundheit, Glück und Liebe. Wegen ihres Aussehens mit der aufgeplatzten Schale wird die Pistazie auch als lachende oder lächelnde Nuß (Persien bzw. Iran) oder glückliche Nuß (China) bezeichnet. Eine schöne Bezeichnung, oder?
Übrigens soll es in den hängenden Gärten in Babylon (eines der sieben Weltwunder der Antike) auch Pistazienbäume gegeben haben. Bestimmt ein wunderschönes Bild! Schade, dass es diesen Garten nicht mehr gibt! Aber immerhin hat der Mandelbaum Verlag der Pistazie ein eigenes kleines Buch gewidmet. Vielleicht finde ich in dem Büchlein noch mehr zu der Reise der Pistazie nach Rom (Plinius der Ältere hat sie erwähnt) und über den Umgang der Königin von Saba mit der Pistazie (sie soll die Pistazie zu einem königlichen Lebensmittel ernannt haben, das einfache Volk durfte keine Pistazien essen).
Interessant finde ich auch, dass die Pistazie in vielen Rezepten aus Persien oder dem Nahen Osten eine große Rolle spielt, während sie bei uns – mit Ausnahme von Pistazieneis – meist eher als „Snack“ gereicht wird. Ich habe also in den letzten Tagen gesucht und ein paar schöne Plätzchenrezepte mit Pistazien gefunden – mal sehen, was ich davon in den nächsten Tagen probieren werde.
Damit wünsche ich Euch einen schönen Abend und ein Lächeln, wenn Ihr demnächst Pistazien seht!